Appartenente alla famiglia delle Solanacee, la Melanzana viola, detta anche Violetta, è una delle varietà più diffuse.
Conosciuta e apprezzata da moltissimi consumatori.
È versatile e si presta a numerose ricette ed è uno degli alimenti principali della dieta mediterranea
Fra le varie caratteristiche benefiche, che comunemente hanno le melanzane,
la Viola
stimola la produzione di colesterolo buono(HDL) e aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue.
A differenza di quelle di color nero, questa melanzana è anche più ricca di antiossidanti.
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È la melanzana più ricercata del mercato, per la sua precocità ed elevata produzione.
La polpa è consistente e con pochissimi semi.
Possono superare i 500 gr di peso.
Pianta dal portamento compatto, da concimare generosamente.
La melanzana tonda ovale è la regina indiscussa del sud Italia.
Famosa in tutto il mondo grazie alla “parmigiana”.
Si presta bene anche a essere tagliata a fette o a bastoncini ed è indicata per la frittura e la preparazione di crocchette.
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La melanzana striata, apprezzata per la quantità di antiossidanti e per la capacità di assorbire pochissimo olio, è adatta a essere fritta ma, data la sua naturale dolcezza, è ottima anche per preparare le confetture. È utilizzata in cucina per preparare parmigiane, caponate, ripieni o semplicemente fritta o arrostita.
L’Italia oggi è tra i più grandi produttori e consumatori di melanzane al mondo, con la Sicilia che da sola copre 1/3° dell’intera produzione Nazionale. Per le sue proprietà di migliorare la funzionalità epatica, diminuire il tasso di acidi urici e del colesterolo nel sangue; viene definita "frutto della salute".
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La melanzana lunga nera è ricca di potassio e fosforo ed ha un modesto contenuto di calcio.
Ricca di fibre alimentari utili nel combattere la stipsi,
la melanzana lunga nera è l'alleata del nostro intestino.
Ha una forma allungata, una polpa bianca e si conserva piuttosto a lungo dopo la raccolta.
La sua forma allungata si adatta bene a essere tagliata a fette e avvolta su se stesse senza rompersi: è, per esempio, utile per la preparazione d'involtini.
Resiste bene anche alle alte temperature (ottima fritta) ed è spesso usata per le conserve sott’olio.
Ha importanti proprietà benefiche, infatti è comunemente chiamata “frutto della salute".
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La Melanzana Perlina, dalla forma allungata, può arrivare anche ai 20cm.
E' spessa da 1 ai 3 cm.
Questa sua forma particolare non è frutto di manipolazioni genetiche, ma da incroci naturali.
Questa curiosa melanzana è originaria del Ragusano, in Sicilia dove viene raccolta per parecchi mesi dell’anno.
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E' una tipologia di pomodoro a grappolo rosso dalla buccia rosso brillante .
La forma dei frutti è leggermente allungata con l'estremità appuntita.
Il Pomodoro Piccadilly pare che debba le sue origine all’antico pomodoro “Vesuviano”, largamente coltivato nel sud Italia. Grazie al buon grado zuccherino, questo pomodorino è gustoso. In cucina è perfetto sia per gli antipasti, come le semplici bruschette, che per la preparazione di primi e secondi.
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